繼無糖氣泡水、無糖茶飲料在市場上掀起熱潮后，具有中國傳統(tǒng)養(yǎng)生特色的紅豆薏米水、桂圓水、玉米須水等中式養(yǎng)生水開始嶄露頭角，憑借傳統(tǒng)養(yǎng)生文化底蘊(yùn)和健康理念，中式養(yǎng)生水等植物即飲型飲料正逐步贏得消費(fèi)者青睞，成為市場新熱點，悄然改變著飲料市場的格局。

近日，記者走訪盒馬、七鮮等超市發(fā)現(xiàn)，中式養(yǎng)生水已占據(jù)了飲料區(qū)的“半壁江山”，僅小吊梨湯一個品類就有5個品牌的產(chǎn)品同臺競爭。一位正在選購的顧客告訴記者：“這些飲料名字看起來很新奇，價格又和其他茶飲料差不多，所以想買來嘗嘗是什么味道，加了藥材會不會好喝?！?/p>

在飲料行業(yè)中，中式養(yǎng)生水這一概念并無嚴(yán)格界定，通常指基于中醫(yī)傳統(tǒng)養(yǎng)生原理、采用“藥食同源”的天然食材，例如紅豆、薏米、枸杞、紅棗、綠豆、山藥等，經(jīng)過煮制或萃取等工藝制作而成的即飲型植物飲品。

在中國，“藥食同源”的理念源遠(yuǎn)流長，歷史悠久，早先的菊花茶、酸梅湯、涼茶等飲品亦可視為“中式養(yǎng)生水”的一部分。

眾多品牌加速入局

近年來，隨著消費(fèi)者健康意識的增強(qiáng)，健康飲品市場迎來了蓬勃發(fā)展。中式養(yǎng)生水作為一種融合傳統(tǒng)養(yǎng)生智慧與現(xiàn)代飲品技術(shù)的創(chuàng)新飲品，恰好符合當(dāng)前的消費(fèi)趨勢，市場增長迅猛。

根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024年中國中式養(yǎng)生水行業(yè)發(fā)展趨勢洞察報告》，2023年中國中式養(yǎng)生水市場規(guī)模增至4.5億元，年增長率超過350%。預(yù)計未來5年內(nèi)，中式養(yǎng)生水市場的年復(fù)合增長率將超過88%，到2028年市場規(guī)模有望突破100億元大關(guān)。

快消品線下零售監(jiān)測機(jī)構(gòu)馬上贏數(shù)據(jù)也顯示，在今年前兩個季度都火熱的即飲茶（無糖茶），第三季度市場份額同比增速僅有4.1%，增速明顯放緩。與此同時，中式養(yǎng)生水接過了即飲茶的熱度。2024年第三季度，中式養(yǎng)生水所在的“植物飲料”類目市場份額比去年同期增速達(dá)到37.64%，漲幅大于包含運(yùn)動飲料、即飲茶、包裝水、含乳飲料等在內(nèi)的所有飲品品類。

在飲料行業(yè)健康升級的迅猛勢頭中，越來越多品牌也爭相競逐中式養(yǎng)生水這一新賽道。

自2018年可漾推出紅豆薏米水開始，至2022年的五年間，國內(nèi)僅有4個品牌涉足中式養(yǎng)生水領(lǐng)域，彼時該行業(yè)尚處于萌芽階段。其間，2022年的初創(chuàng)品牌硬核研究所推出的“一整根人參水”系列，憑借“朋克養(yǎng)生”的概念迅速在年輕人群中出圈。

2023年年初，元氣森林發(fā)布元氣自在水后，這一賽道逐漸受到廣泛關(guān)注。在2023年，有5個新品牌入局中式養(yǎng)生水市場，包括元氣自在水、N12、秒燃、輕空和輕巧味。

到2024年，這一趨勢愈發(fā)迅猛，僅前五個月就有10個品牌涌入該行業(yè)。

好望水推出了“照顧系列”新品，包括薏米水、桂圓水和陳皮水，三款產(chǎn)品均以“用喝水的方式，照顧你的日常”為宣傳標(biāo)語，滿足消費(fèi)者對健康飲品的需求。統(tǒng)一從韓國引進(jìn)熊津玉米須、枳椇子等“漢方”植物飲料，打出了“0系植物飲，早晚輕松喝”的口號。六養(yǎng)則一口氣推出了5款中式養(yǎng)生水，包括枇杷白玉飲、玫瑰枸杞水、烤梨沁白茶、石榴紅參水以及檸檬薏米水。

目前，中式養(yǎng)生水新品數(shù)量達(dá)到166個。同時，仍有眾多新老品牌持續(xù)涌入中式養(yǎng)生水賽道，試圖挖掘其中的商業(yè)潛力，這一領(lǐng)域也在即飲飲料市場中發(fā)展成為一個不可忽視的細(xì)分市場。

中式養(yǎng)生水為何爆火？

00后在校研究生小冉自從去年看中醫(yī)調(diào)理身體后，購入了大量養(yǎng)生茶包和中式養(yǎng)生水。“醫(yī)生說我是寒濕體質(zhì)，紅豆薏米水可以祛濕，而且口感比咖啡、奶茶清爽，日常喝起來沒有負(fù)擔(dān)，我已經(jīng)很久不喝奶茶了?！?/p>

《2023中國新消費(fèi)趨勢白皮書》顯示，年輕消費(fèi)者對養(yǎng)生的需求日趨增長，超過四成00后選擇為健康買單，1/3的95后、00后購買過營養(yǎng)補(bǔ)劑等健康產(chǎn)品。相關(guān)消費(fèi)中，養(yǎng)生茶、花草茶購買人數(shù)最多。

當(dāng)前，消費(fèi)者對于飲品的要求已經(jīng)不僅僅局限于口感和解渴，更多地開始關(guān)注飲品的健康性和營養(yǎng)價值。相比于傳統(tǒng)需要蒸、煮、燉、熬才能食用的養(yǎng)生飲品，中式養(yǎng)生水為人們提供了一種便捷的養(yǎng)生方式，適應(yīng)現(xiàn)代社會年輕人的養(yǎng)生需求，成為緩解年輕人健康焦慮的“續(xù)命安慰劑”。

前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024年中國中式養(yǎng)生水行業(yè)發(fā)展趨勢洞察報告》顯示，女性消費(fèi)者以65.2%的比例成為中式養(yǎng)生水的購買主力軍，特別是27~36歲的一線城市企業(yè)職員。她們更看重飲品的減肥祛濕、補(bǔ)血等功效，同時也傾向于選擇無糖健康、配料干凈的飲品。

此外，“藥食同源”的理念在中國有著廣泛的社會認(rèn)同，現(xiàn)代年輕人對這些傳統(tǒng)養(yǎng)生知識耳熟能詳，如黑芝麻、核桃能“補(bǔ)腎健腦”，茯苓、薏仁“利水滲濕”，菊花、決明子“清肝明目”，而桂圓、枸杞、紅棗、綠豆等又是我們生活中常見的食材。這些傳統(tǒng)食材被巧妙地融入飲品之中，滿足了消費(fèi)者對健康、養(yǎng)生、天然的追求。

中式養(yǎng)生水市場的蓬勃發(fā)展，反映了年輕消費(fèi)者對中華傳統(tǒng)中醫(yī)藥文化的認(rèn)同，而中醫(yī)藥文化也在養(yǎng)生水的傳承與創(chuàng)新中煥發(fā)新的活力。（本報見習(xí)記者李顧珵）