夏季是飲用水市場銷售的旺季，今年1月起實(shí)施的包裝飲用水“新國標(biāo)”對瓶裝水的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)做出明確要求，對此前魚龍混雜、任性命名的瓶裝水市場進(jìn)行規(guī)范。但北京青年報(bào)記者近日調(diào)查發(fā)現(xiàn)，部分水企提升瓶裝水包裝“顏值”，改頭換面的新包裝、新概念扎堆出現(xiàn)，售價(jià)也相應(yīng)抬高。中國食品商務(wù)研究院研究員朱丹蓬表示，新標(biāo)準(zhǔn)對于水企的偽創(chuàng)新和水亂象起到一定抑制作用，但也要留神一些企業(yè)只是換了馬甲，仍是打概念牌，搞營銷戰(zhàn)。

調(diào)查

瓶裝水借換裝造新詞

炎熱的夏季，到超市、小賣店里買上一瓶瓶裝水，是很多人的選擇。前幾年超市貨架上出現(xiàn)的“蒸餾水”、“活化水”、“小分子團(tuán)水”、“功能水”、“能量水”等字眼曾經(jīng)繞暈消費(fèi)者，根據(jù)國家新出臺(tái)的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水》規(guī)定，包裝飲用水的名稱應(yīng)當(dāng)真實(shí)、科學(xué)，不得以水以外的一種或若干種成分來命名包裝飲用水。

除了天然礦泉水有另行的國家標(biāo)準(zhǔn)外，以后市場上的包裝水只分為飲用純凈水和其他飲用水兩類，即不是純凈水的就歸結(jié)為其他飲用水。新國標(biāo)頒布實(shí)施以來，各大品牌去年起陸續(xù)“撕名牌”貼新標(biāo)。

北青報(bào)記者近日走訪多家超市注意到，換上新裝的康師傅瓶裝水的變化還不小，除了原包裝上康師傅礦物質(zhì)水的字樣已經(jīng)改成了“康師傅優(yōu)悅”，新包裝還在不顯眼的地方標(biāo)注了“為口感清爽甘美，特加入礦物質(zhì)類食品添加劑”字樣?！扒际险麴s水”已經(jīng)更名為“屈臣氏飲用水”，下面標(biāo)注著“專業(yè)蒸餾制法的飲用水”;而娃哈哈公司出品的“富氧水”也改名為“氧世界包裝飲用水”。

北青報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，借著這次“改裝潮”，瓶裝水市場上竟又出現(xiàn)了許多新名詞?；鹕嚼涞V泉水、天然蘇打水、蘇打水飲品、飲用純凈水、充氣天然礦泉水等新鮮字樣，不僅讓消費(fèi)者再一次陷入茫然無從選擇之中，還借著五花八門的新概念，抬高了身價(jià)。

一家超市瓶裝水促銷員坦言：“年輕的學(xué)生、白領(lǐng)對這類概念水比較熱衷，首先是概念潮，價(jià)格較高，喝著比較有面子，個(gè)性十足。其次，商家功能性誘導(dǎo)，也是推動(dòng)因素?！?/p>

北青報(bào)記者走訪多家超市發(fā)現(xiàn)，貨架上都擺有不少售價(jià)不菲的瓶裝水。比如農(nóng)夫山泉的一款標(biāo)注“適合嬰幼兒”的飲用天然水被擺放在醒目位置。該款水容量為1L，售價(jià)竟為9元，價(jià)格算下來堪比某些品牌的食用油；青島可藍(lán)礦泉水公司還推出專門蒸煮米飯用水“米寶”，1.5L售價(jià)4.9元，以及適用于嬰幼兒的“333米嶗山花崗巖深層泉水”，1.5L售價(jià)5.9元，而同樣是1.5L的怡寶飲用純凈水，售價(jià)只要2.8元。

外包裝靠細(xì)節(jié)提高顏值

為了抓住90后新的消費(fèi)人群，不少水企力圖通過更多在包裝細(xì)節(jié)上靠“顏值”打動(dòng)消費(fèi)者。比如，有的在標(biāo)簽上印制可刮開的個(gè)性化簽名區(qū)，消費(fèi)者可簽上自己的名字，避免與其他人混淆。還有的盯上“粉絲經(jīng)濟(jì)”，邀請王力宏、吳秀波等人氣明星代言，吸引粉絲消費(fèi)。

在家樂福、沃爾瑪?shù)却笮统械娘嬘盟畬９?各種品牌的瓶裝水不光是換換標(biāo)簽和名字那么簡單,各家企業(yè)不約而同走起了“拼顏值”的路線,力求脫穎而出。

北青報(bào)記者注意到，今年娃哈哈、雀巢優(yōu)活、農(nóng)夫山泉、達(dá)能益力水、“ALKAQUA愛夸”很多品牌水都不甘落后，在瓶身上做文章，各自亮出個(gè)性化包裝，把外觀搞得更具視覺沖擊力，瓶身也更有質(zhì)感，以求脫穎而出。一些瓶裝水拿起來手感更舒服,對年輕人和小孩子的吸引力更大。有銷售人員介紹，有的瓶裝水的包裝一般三四個(gè)月?lián)Q一次。

部分瓶裝水以堿性水為噱頭

隨著消費(fèi)者對健康日益關(guān)注，堿性水、蘇打水也成為新的市場營銷賣點(diǎn)。一些商家還宣揚(yáng)人體“酸性/堿性體質(zhì)”理論，并指出“酸性體質(zhì)”是亞健康狀態(tài)，容易引發(fā)各種疾病，應(yīng)大量補(bǔ)充弱堿性。雖然中國消費(fèi)者協(xié)會(huì)也曾發(fā)布一項(xiàng)消費(fèi)提示稱，弱堿性水更利于健康的這種說法沒有任何科學(xué)依據(jù)，人體酸堿平衡是喝水難以改變的，但今夏市場上仍然冒出“堿法”、“樂堿”等多個(gè)品牌，以期搭上堿性水的“順風(fēng)車”。

北青報(bào)記者注意到，貨架上在售的瓶裝水有十多種品牌，其中不少品牌的瓶裝水會(huì)標(biāo)注PH值，有的消費(fèi)者會(huì)看成分表顯示的PH值，由此判斷水的成分是否偏堿性，因此PH值也已經(jīng)成為瓶裝飲用水的一個(gè)重要賣點(diǎn)。

比如農(nóng)夫山泉、嶗山礦泉水、阿爾山礦泉等，這些品類水有的在瓶身標(biāo)注PH值，如“PH值為7.25-7.8”“PH7.00-8.30”，“不含人工加入二氧化碳”等，而像娃哈哈、屈臣氏、冰露等品牌瓶裝水并沒有標(biāo)注PH值。

據(jù)了解，根據(jù)我國的《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，飲用水PH值確實(shí)被限定在6.5到8.5之間，但未找到關(guān)于瓶裝水的要求。

專家觀點(diǎn)

部分水企換“馬甲”仍打概念牌

針對今夏流行的蘇打水概念，中國民族衛(wèi)生協(xié)會(huì)健康飲水專業(yè)委員會(huì)秘書長馬錦亞表示，把含二氧化碳的“帶氣兒”的水稱為蘇打水，是一直以來的一個(gè)誤區(qū)。蘇打水還屬于一個(gè)小的產(chǎn)業(yè)，一直以來沒有相關(guān)國標(biāo)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)也沒有。人工蘇打水屬于飲料，不在飲用水新國標(biāo)范圍內(nèi)。另外我國目前并沒有天然蘇打水這一標(biāo)準(zhǔn)概念。

至于弱堿水，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅則表示：“目前沒有任何科學(xué)研究支持，弱堿性水會(huì)有助于人體健康?！彼赋?，堿性水的醫(yī)療和保健功能，只是營銷中的噱頭。

朱毅直言，飲用水企業(yè)爭相打出不同“概念”，就是以不同賣點(diǎn)搶占市場，產(chǎn)品本身并無太大區(qū)別。

中國食品商務(wù)研究院研究員朱丹蓬表示，新標(biāo)準(zhǔn)讓飲用水標(biāo)準(zhǔn)更加清晰，對于水企的偽創(chuàng)新和水亂象起到抑制作用，但從目前一些企業(yè)更換的標(biāo)簽來看，一些企業(yè)只是換了馬甲，仍是打概念。同時(shí)，《國家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水》也沒有覆蓋天然礦泉水，因此一些天然礦泉水也是概念牌的重災(zāi)區(qū)。

食品專家指出，瓶裝水主要是為了補(bǔ)水，攜帶方便。如果消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)市面宣傳保健功能的瓶裝水，心里要打上問號(hào)。水重要的是安全，如消費(fèi)者在家喝白開水最安全、最衛(wèi)生。不迷信“概念水”和“貴族水”，選擇自己需要的，才是明智的消費(fèi)理念。