春節(jié)逛廟會，品嘗美食必不可少，但是一些食品也容易存在安全風險隱患。昨天，北京晨報記者從市食藥監(jiān)局了解到，本市春節(jié)十大廟會將從經(jīng)營者準入資質(zhì)、食品經(jīng)營環(huán)境、設施等方面，全面嚴格食品安全監(jiān)管。在廟會經(jīng)營“肉串”必須明示其原料，嚴格防控肉品中含有“瘦肉精”或存在摻假行為。

今年的十大廟會包括東城區(qū)的地壇、龍?zhí)稄R會，西城區(qū)的廠甸、大觀園廟會，朝陽區(qū)的朝陽公園廟會，石景山區(qū)的八大處、游樂園廟會，通州區(qū)的運河文化廣場廟會，密云區(qū)的古鎮(zhèn)廟會，平俗區(qū)的丫髻山風情廟會，預計今年食品經(jīng)營攤位將在500個左右。

市食藥監(jiān)局食品市場處處長李江表示，以往的廟會中，羊肉串是消費者十分喜愛且消費量較大的食品，在食藥監(jiān)部門的檢測中也發(fā)現(xiàn)了一些食品安全隱患。為此，除了要求各攤位嚴把肉品原材料進貨關外，食藥監(jiān)部門還會嚴格檢查其肉品是否取得了對應的肉品檢疫合格證明，凡是經(jīng)營“羊肉串”的攤位，必須明確標示其原料，不得不標示或僅模糊標稱“肉串”。市食品藥品監(jiān)管局還會對產(chǎn)品進行風險監(jiān)測，嚴格防控肉品中含有“瘦肉精”或存在摻假行為。一旦發(fā)現(xiàn)此類問題，經(jīng)營者將被立即清退出廟會。

同時，廟會游園會的食品經(jīng)營者要嚴格執(zhí)行索證索票、進貨查驗及查驗記錄等食品安全管理制度。主辦方要在活動場所的顯著位置設置消費者投訴舉報站，公布投訴舉報電話，專人受理涉及食品等消費的投訴舉報，及時解決消費者反映的問題。廟會食品經(jīng)營者應當在活動現(xiàn)場攤棚的顯著位置懸掛食品經(jīng)營證件?，F(xiàn)場從業(yè)人員應當持有效健康證明，按規(guī)定佩戴工作證。

市食品藥品監(jiān)管局表示，節(jié)日廟會期間，現(xiàn)場制售所使用的食品原料應使用半成品，涼菜、裱花蛋糕、生食水產(chǎn)品等對加工操作場所、環(huán)境、設施等安全條件有嚴格要求的產(chǎn)品，不得在廟會現(xiàn)場加工制作。

廟會活動期間，各區(qū)食品藥品監(jiān)管局將派駐專門技術人員，對廟會經(jīng)營的果脯蜜餞、肉制品等開展二氧化硫、亞硝酸鹽等快速檢測，對于發(fā)現(xiàn)食品安全風險隱患的將及時采取下架措施。