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黑水站眾多、假水泛濫，北京近萬(wàn)個(gè)水站中，黑水站的數(shù)目已經(jīng)占到水站總數(shù)的40%左右
王軍是北京市東城區(qū)北新橋附近一家水站的負(fù)責(zé)人，屬于最早經(jīng)營(yíng)水站的一批人。
“2002年我剛開(kāi)始做水站時(shí)，桶裝水的消費(fèi)量比較小，市場(chǎng)也很規(guī)范?！蓖踯姼嬖V《瞭望東方周刊》，“現(xiàn)在消費(fèi)量是變大了，但市場(chǎng)也變亂了?！?/p>
比如，黑水站眾多、假水泛濫，近萬(wàn)個(gè)水站中，黑水站的數(shù)目已經(jīng)占到水站總數(shù)的40%左右。
“如果問(wèn)題得不到解決，整個(gè)行業(yè)將會(huì)越來(lái)越亂?！蓖踯娬f(shuō)。
二次污染勢(shì)所難免
“因?yàn)橄嚓P(guān)部門(mén)在水站經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的環(huán)境、地理位置等硬件設(shè)施上并無(wú)明確要求，所以水站選址都較為隨意?！北本┦型把b飲用水銷(xiāo)售行業(yè)協(xié)會(huì)(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“北京市桶裝水協(xié)會(huì)”)副會(huì)長(zhǎng)袁軍告訴《瞭望東方周刊》。
于是，水站很少考慮桶裝水對(duì)于存儲(chǔ)環(huán)境的要求。
為了縮短送水時(shí)間，多數(shù)水站會(huì)選擇靠近住宅區(qū)或者寫(xiě)字樓的地方作為站點(diǎn)。但是，這種地區(qū)往往租金昂貴。最佳的解決方法就是選擇同區(qū)域內(nèi)遠(yuǎn)離街道的胡同或者地下室。
王軍的水站就位于一個(gè)胡同內(nèi)，距離巷口700米左右。盡管位于東二環(huán)附近，但房租只有臨街商鋪的60%，每月可節(jié)省近2000元。和王軍相比，吳亮的水站就顯得寒酸許多。
吳亮經(jīng)營(yíng)的水站在海淀區(qū)蘇州橋附近小區(qū)的一個(gè)地下室。一間不到15平方米的房子每月租金1200元，比臨街商鋪便宜一半。
與此相關(guān)的是存儲(chǔ)環(huán)境。據(jù)袁軍介紹，目前北京最大的水站面積在70平方米左右，最小的只有8平方米。但是按照正常的水站經(jīng)營(yíng)情況核算，即使一個(gè)日銷(xiāo)售量100桶的小規(guī)模水站營(yíng)業(yè)面積也不應(yīng)低于15平方米。
“外面地大，又沒(méi)人管，還不用交房租?！眳橇琳f(shuō)。在本刊記者走訪(fǎng)的10余家水站中，都存在桶裝水存放在室外的情況。在吳亮的水站，所有的桶裝水高低錯(cuò)落地存放在地下室入口外的狹窄區(qū)域?！暗叵率姨绷?，外面有陽(yáng)光，比較干燥。”
但“適溫保存或者冷藏、禁高溫暴曬”一直都是桶裝水存儲(chǔ)的最基本要求，也是生產(chǎn)廠商在桶的包裝外壁上明確標(biāo)識(shí)的。
室外的高溫暴曬極易造成水內(nèi)細(xì)菌的滋生以及制桶材質(zhì)內(nèi)有毒有害物質(zhì)的揮發(fā)，導(dǎo)致水質(zhì)的變化。并且隨著高溫環(huán)境下存放時(shí)間的增加，水內(nèi)細(xì)菌的數(shù)量也急劇增加。(參見(jiàn)本刊上期報(bào)道《“桶裝水二次污染”多系人為》)
同時(shí)，室外環(huán)境中大量活躍的細(xì)菌也容易附著在水桶的封口處，在飲用過(guò)程中融入水中。
室內(nèi)環(huán)境更加糟糕。很多水站的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所既是辦公室又是廚房和餐廳，甚至是臥室。不僅存放有空桶、桶裝水，還有辦公桌、廚具等生活用品，極易造成二次污染。
在一些沒(méi)有合法資質(zhì)的地下水站，經(jīng)營(yíng)環(huán)境更加惡劣。
室內(nèi)衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)、室外存放環(huán)境不合格已是北京水站業(yè)普遍問(wèn)題。
正規(guī)水站僅六成
按照北京市桶裝水協(xié)會(huì)制定的標(biāo)準(zhǔn)，衡量一家水站是否正規(guī)主要依據(jù)三個(gè)指標(biāo)，分別是經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、營(yíng)業(yè)執(zhí)照以及銷(xiāo)售代理合同。
北京市桶裝水協(xié)會(huì)提供給《瞭望東方周刊》的數(shù)據(jù)顯示，目前北京共有規(guī)模不一的水站近萬(wàn)個(gè)，其中正規(guī)水站僅占50%~60%。
即使是這些數(shù)目的正規(guī)水站，生存也不容易。
水站前期的注冊(cè)手續(xù)不少。除了到工商部門(mén)辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照外，還需申請(qǐng)辦理食品(衛(wèi)生)流通許可證、從業(yè)人員健康證以及稅務(wù)登記證。如果是以公司形式注冊(cè)，還需辦理企業(yè)組織機(jī)構(gòu)代碼證。
建成之后，仍會(huì)有很多預(yù)算之外的支出。在東城區(qū)東直門(mén)附近經(jīng)營(yíng)水站的張志告訴《瞭望東方周刊》：“除了正常支出成本外，我每年還需要參加工會(huì)、街道辦、社區(qū)組織的各種活動(dòng)。而這些活動(dòng)都是必須出錢(qián)的。”每年單這一項(xiàng)支出就少則幾千元，多則上萬(wàn)元。
廠家對(duì)于桶裝水市場(chǎng)售價(jià)的硬性規(guī)定，也使水站喪失了掌控價(jià)格浮動(dòng)的主動(dòng)權(quán)。
張志給本刊記者算了一筆賬：以雀巢18.9升天然礦泉水為例，其市場(chǎng)統(tǒng)一售價(jià)為23元，水站進(jìn)價(jià)為12元，除去房租、工人勞務(wù)成本、交通工具損耗以及17%的企業(yè)增值稅，利潤(rùn)僅在2~3元之間。
按照目前每天200桶左右的銷(xiāo)售量，張志的水站每天凈利潤(rùn)僅在400~600元，每月的利潤(rùn)也就在14000元左右。即使是經(jīng)營(yíng)了12年之久的王軍，水站的情況也大致如此，利潤(rùn)并不比張志多。
相比產(chǎn)品固定的市場(chǎng)進(jìn)價(jià)和售價(jià)，水站在硬件設(shè)施、人力成本上的投入成本則逐年增加。這讓經(jīng)營(yíng)者苦不堪言。
市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境的惡劣更是加劇了正規(guī)水站的經(jīng)營(yíng)困難。目前，北京市場(chǎng)上黑水站眾多、假水泛濫，市場(chǎng)基本處于無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)。“黑水站投入少，利潤(rùn)大，并且賣(mài)的都是假水，價(jià)格便宜?！睆堉靖锌?，黑水站正在不斷侵蝕市場(chǎng)，擠占正規(guī)水站的生存范圍。
2013年，張志在某寫(xiě)字樓的一個(gè)大客戶(hù)，就因?yàn)楹谒镜乃茸约冶阋肆?塊錢(qián)，而取消了訂購(gòu)。
對(duì)于這些正規(guī)水站經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，干點(diǎn)賣(mài)水之外的副業(yè)是必須的?！皢沃竿u(mài)水是不夠的，得為長(zhǎng)遠(yuǎn)打算?！眳橇琳f(shuō)，如果2年內(nèi)水站的利潤(rùn)仍沒(méi)有大的提升，他就會(huì)轉(zhuǎn)行。
現(xiàn)在，吳亮的水站除了賣(mài)水外，還代賣(mài)飲水機(jī)和飲料。張志的水站還做起了電腦維修的生意。
“守法經(jīng)營(yíng)，日子是越來(lái)越不好過(guò)了?！蓖踯娬f(shuō)。
黑水站生存之道
所謂黑水站，就是指沒(méi)有正規(guī)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、合法營(yíng)業(yè)執(zhí)照以及代銷(xiāo)合同，專(zhuān)賣(mài)假水的“地下”水站。
目前，黑水站的數(shù)目已經(jīng)占到水站總數(shù)的40%左右?！斑@只是一個(gè)粗略估計(jì)，肯定還存在一些沒(méi)有發(fā)現(xiàn)的，真實(shí)的數(shù)量應(yīng)該比這個(gè)還要多?！痹娬f(shuō)。
據(jù)袁軍介紹，在東三環(huán)國(guó)貿(mào)以東、四惠以西、雙井以北、大望橋以南的四方區(qū)域內(nèi)，正規(guī)登記的水站僅有30多家，但黑水站的數(shù)目則遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)這一數(shù)字。
另一位業(yè)內(nèi)知情人士何園向《瞭望東方周刊》透露，在東直門(mén)內(nèi)大街以南、東四十條以北、東四北大街以東、東直門(mén)南小街以西的四方區(qū)域內(nèi)約有20余家水站，其中黑水站約10余家，占二分之一。
在一些城鄉(xiāng)結(jié)合部和遠(yuǎn)郊地區(qū)，黑水站的數(shù)目更難估算。
無(wú)一例外，隱秘性是黑水站具有的共性。和正規(guī)水站標(biāo)有顯著的門(mén)牌和地址不同，黑水站都刻意隱藏自己的位置。黑暗的地下室、狹窄的胡同四合院以及大門(mén)緊閉的自建房都是這類(lèi)水站中意的選址。
在何園的指引下，《瞭望東方周刊》記者在海淀區(qū)長(zhǎng)春橋路南的廠洼小區(qū)內(nèi)，找到了一家黑水站。
該水站位于小區(qū)12號(hào)樓的地下室，除了路邊擺放的十幾桶水外，無(wú)任何顯著標(biāo)志。地下室設(shè)有門(mén)禁，出入者必須用鑰匙刷卡才能進(jìn)入。在本刊記者蹲守的半天時(shí)間內(nèi)，地下室的門(mén)只被送水工打開(kāi)過(guò)兩次。每次進(jìn)入地下室時(shí)，送水工總會(huì)警惕地四處張望，確認(rèn)無(wú)人后方才進(jìn)入。
“小區(qū)里很多人知道這是個(gè)假水站，從不在這買(mǎi)水。” 該小區(qū)一位不愿透露姓名的住戶(hù)告訴本刊記者。
黑水站泛濫的最重要原因在于利潤(rùn)巨大。何園的前同事余輝從2007年開(kāi)始經(jīng)營(yíng)一家黑水站。余輝介紹說(shuō)，一桶18.9升的雀巢礦泉水真品成本價(jià)是12元，假水成本價(jià)僅為3元。在一些自產(chǎn)假水的黑水站，一桶水的成本價(jià)甚至只有2元。
“黑水站一桶水的利潤(rùn)是正規(guī)水站的5倍，甚至更多?！焙螆@說(shuō)。上述提到的雀巢桶裝礦泉水，在余輝的水站每桶售價(jià)在19~21元不等。而黑水站除去水的成本價(jià)3元以及房租、交通工具損耗等費(fèi)用，凈利潤(rùn)在15元左右，恰好是正規(guī)水站利潤(rùn)的5倍。
以這家黑水站每天50桶的銷(xiāo)量來(lái)算，余輝一天凈利潤(rùn)至少在750元。而這一利潤(rùn)額需要張志的水站至少賣(mài)出250桶水。“黑水站的水是假水按照真水的價(jià)格賣(mài)，還能隨著消費(fèi)者的意愿下降，反正多少都是利潤(rùn)?！睆堉菊f(shuō)。
另一個(gè)導(dǎo)致黑水站泛濫的重要原因是消費(fèi)者安全意識(shí)薄弱。
“很多消費(fèi)者想當(dāng)然地認(rèn)為桶裝水是個(gè)暴利行業(yè)，一味壓低購(gòu)買(mǎi)價(jià)格，導(dǎo)致很多假水的流入?！痹娬f(shuō)。
目前，各大水站的消費(fèi)大戶(hù)基本都是公司等公共單位。這類(lèi)消費(fèi)群體為了面子希望飲用大品牌的桶裝水，又不想以高價(jià)購(gòu)買(mǎi)真品，最終導(dǎo)致假水鉆了空子。
一次，當(dāng)王軍把飲用假水的事實(shí)告訴某公司負(fù)責(zé)訂購(gòu)?fù)把b水的財(cái)務(wù)人員時(shí)，對(duì)方不但沒(méi)有感謝，反而反唇相譏：“你不能因?yàn)椴欢愕乃驼_賴(lài)別人的是假水，再說(shuō)，喝了這么長(zhǎng)時(shí)間也沒(méi)出任何問(wèn)題?！?/p>
本刊記者走訪(fǎng)的多個(gè)水站負(fù)責(zé)人也反饋說(shuō)：消費(fèi)者在選擇桶裝水時(shí)甚少顧及水質(zhì)，只看價(jià)格。
“沒(méi)人買(mǎi)，就沒(méi)人賣(mài)；沒(méi)人賣(mài)，就沒(méi)人生產(chǎn)。這是一個(gè)利益鏈條。黑水站能生存下去，消費(fèi)者也‘功不可沒(méi)’?！痹娬f(shuō)。
廠家與水站的默契
假水泛濫已經(jīng)成為桶裝水行業(yè)人盡皆知的秘密。
在北京東三環(huán)的國(guó)貿(mào)、建國(guó)門(mén)等高端寫(xiě)字樓比較集中的區(qū)域，桶裝假水更是泛濫成災(zāi)，幾乎每棟樓都有假水的存在。
據(jù)《中國(guó)質(zhì)量萬(wàn)里行》雜志2013年報(bào)道，在國(guó)貿(mào)附近的和喬大廈內(nèi)，有30%左右的商戶(hù)訂購(gòu)的是假水。
這一情況也曾引起各品牌生產(chǎn)商的高度重視，并采取了一些措施，但大多收效甚微，不了了之。
據(jù)袁軍介紹，位于北京南三環(huán)與南四環(huán)之間的木樨園服裝城一帶，售賣(mài)的娃哈哈桶裝水超過(guò)80%都是假水。
該地區(qū)一家水站的負(fù)責(zé)人楊華告訴《瞭望東方周刊》，幾年前，娃哈哈曾對(duì)這一地區(qū)的假水進(jìn)行過(guò)突擊調(diào)查，并要求商戶(hù)不要再賣(mài)假水，但是大多數(shù)商戶(hù)不以為然。
隨后，為了打假，娃哈哈銷(xiāo)售人員公開(kāi)告知眾多購(gòu)買(mǎi)商戶(hù)其飲用的是假桶裝水，但這并沒(méi)有改變假水在這一地區(qū)的橫行?！昂髞?lái)，他們自己就啥也不說(shuō)了，直接走了?！睏钊A說(shuō)。
諸如雀巢、屈臣氏、燕京、樂(lè)百氏等北京市場(chǎng)桶裝假水比較集中的品牌都大張旗鼓地進(jìn)行過(guò)打假行動(dòng)，但效果并不明顯，甚至有越打越多之勢(shì)。
“我們本身并沒(méi)有執(zhí)法權(quán)，最多是向工商部門(mén)舉報(bào)，但是輕微的處理并不能杜絕這種現(xiàn)象的發(fā)生?！蹦称放瓶蛻?hù)經(jīng)理張樂(lè)告訴《瞭望東方周刊》，廠家在假水問(wèn)題上一直都是有心無(wú)力。
不過(guò)，這點(diǎn)在袁軍看來(lái)純屬借口?！皬S家并不是抱著對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)的態(tài)度來(lái)處理事件，反而是因?yàn)樽陨淼睦娑鵀??！?/p>
2012年，北京市桶裝水協(xié)會(huì)曾在朝陽(yáng)區(qū)發(fā)現(xiàn)一處制作假水的窩點(diǎn)，并及時(shí)聯(lián)系警方和工商部門(mén)進(jìn)行查處。但在案件后期的取證過(guò)程中，某品牌廠家卻多次以沒(méi)時(shí)間為由拒絕出面作證。
假水在市場(chǎng)上的風(fēng)行很大程度上是由于企業(yè)的供給不足，導(dǎo)致水站供不應(yīng)求，轉(zhuǎn)而以假水代替。目前在北京市場(chǎng)銷(xiāo)量靠前的大品牌均出現(xiàn)過(guò)這種情況。
“前幾年，在銷(xiāo)售旺季的時(shí)候確實(shí)出現(xiàn)過(guò)供不應(yīng)求的現(xiàn)象?！蓖薰蛻?hù)經(jīng)理李玲告訴《瞭望東方周刊》。
“有些客戶(hù)就只認(rèn)某一個(gè)品牌的水，如果你說(shuō)沒(méi)有，人家就轉(zhuǎn)向別家了。為了留住客戶(hù)，那就只能用假水冒充了?！睏钊A說(shuō)。
這一說(shuō)法在張樂(lè)那里也得到了證實(shí)。為了維護(hù)市場(chǎng)地位，品牌廠商對(duì)于水站的售假行為大多“睜只眼閉只眼”。在他們看來(lái)，假水和市場(chǎng)相比，后者更重要。
“即使是假水，也是我的品牌假水，也代表著我的市場(chǎng)占有率?！笔悄承┢放茝S商的內(nèi)心想法。在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)格局下，假水不僅成為它們維護(hù)品牌市場(chǎng)地位的一種手段，更能給對(duì)手造成心理震懾，使其在競(jìng)爭(zhēng)中處于強(qiáng)勢(shì)。
令人啼笑皆非的是，某些品牌廠家的銷(xiāo)售人員在了解哪家水站賣(mài)假水后，不去制止，反倒祈求水站購(gòu)買(mǎi)一定量的真水，摻雜出售。
更甚者，一些廠家將假水泛濫看做是“家丑”，為了維護(hù)自身的品牌形象，選擇避而不談。“他們(品牌廠家)覺(jué)得說(shuō)多了會(huì)讓消費(fèi)者產(chǎn)生誤區(qū)，以為這個(gè)牌子的水都是假的，不利于產(chǎn)品的銷(xiāo)售。”何園說(shuō)。
甚至在一些正規(guī)水站，品牌廠商對(duì)于賣(mài)假水的情況也故意視而不見(jiàn)。雙方甚至達(dá)成一種默契：可以賣(mài)這個(gè)品牌的假水，但也要買(mǎi)這個(gè)品牌的真水。
如今，多數(shù)品牌廠家對(duì)于桶裝假水的態(tài)度已由積極打假變?yōu)橄麡O默認(rèn)，甚至是默許。
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