很多外賣平臺的菜品先漲價再打折，最終外賣價格高于堂食價格。有商家說，外賣平臺一方面要抽取高額的銷售分成，另一方面又要求商家參加滿減活動，不參加的話流量就很少，所以商家不得不加價銷售。

“先漲后折”是電商促銷時常玩的把戲，目的就是通過大幅度折扣力度，吸引消費者的注意力，以刺激銷量增長。由于商家與消費者處于信息不對稱的位置，價格調(diào)整的主動權(quán)又在商家和平臺手里，消費者往往被蒙在鼓里，以為大幅折扣的價格優(yōu)惠很大，卻不知道上了“先漲后折”的當。而現(xiàn)在外賣也學會這招，開始對消費者使用“先漲后折”的手段，還真是亦步亦趨，想著法子撈錢了。

此前針對電商采用“先漲后折”等促銷方案，工商、發(fā)改委等監(jiān)管部門均明確指出，此舉屬于虛假促銷，并對電商平臺進行約談，要求平臺自律、約束商家，并對商家違規(guī)行為進行處罰。由此可見，外賣“先漲后折”的性質(zhì)與電商一樣，也應視為虛假促銷行為，應依法對平臺和商家進行處罰，并要求其糾正錯誤，規(guī)范經(jīng)營行為，不得再犯類似錯誤。

前幾年外賣平臺急于搶占市場份額，培育消費者，都在使用發(fā)放補貼、紅包等方式，吸引消費者訂外賣，對商家也給予免抽成、訂單補貼、免配送費等，從而圈占大批商家加盟，得以培育出外賣市場。如今，經(jīng)過多年的淘汰戰(zhàn)，大批競爭者出局、合并，外賣業(yè)已進入寡頭競爭格局，消費習慣已然養(yǎng)成，商家也愈加依賴平臺訂單，平臺也偃旗息鼓不再血拼補貼，開始進入盈利收割期。

外賣平臺入駐商家眾多，都在同臺競爭，商家要想訂單多、生意好，就要投入更多廣告資源，爭取流量排名。如此商家就陷入了營銷困境，沒有流量導入就沒有訂單，就會影響到生意，大家就開始比拼廣告投入，被迫參與平臺舉辦的各種促銷活動。而這些促銷活動，往往打著大幅度折扣的旗號，來吸引消費者下單，平臺不僅沒有補貼，還要繼續(xù)抽成，導致商家為了不虧錢、多賺錢，只能采取“先漲后折”的策略，將成本轉(zhuǎn)嫁給消費者。

外賣“先漲后折”的結(jié)果，令很多外賣價格虛高，甚至超過堂食價格，增加了消費者負擔，沒有真正享受到促銷優(yōu)惠，還有可能多花錢?？梢?，對于消費者而言，“先漲后折”是不公平的做法，亦涉嫌虛假促銷，理應依法予以禁止和處罰。平臺和商家應規(guī)范經(jīng)營，合理制定抽成方案，達到平臺、商家、消費者多贏。如果平臺一味追求盈利，搞竭澤而漁，就會逼迫商家走邪路，采取價格欺詐、降低外賣分量、偷工減料等，最終陷入惡性循環(huán)，危及到外賣業(yè)的健康發(fā)展。

前幾天，食藥監(jiān)總局約談外賣平臺，要求外賣平臺確保入網(wǎng)商家具有實體經(jīng)營門店，線上線下餐食服務同標同質(zhì)，就是針對外賣分量不一致的問題。如今，外賣“先漲后折”的問題也凸顯出來，說明外賣進入到商家與平臺利益博弈階段，相關(guān)問題頻頻爆發(fā)，不得不引起重視。同時，亦表明外賣在發(fā)展多年后，需要采取制定統(tǒng)一行業(yè)標準，規(guī)范質(zhì)量、分量等，以促進行業(yè)精細化管理，以質(zhì)量取勝。