6月14日，2016年全國(guó)食品安全宣傳周主場(chǎng)活動(dòng)上，與會(huì)嘉賓閱讀《新京報(bào)全國(guó)食品安全周特刊》。新京報(bào)記者 王叔坤 攝

6月14日，由國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室等17個(gè)部委主辦的2016年全國(guó)食品安全宣傳周主場(chǎng)活動(dòng)暨第八屆中國(guó)食品安全論壇在京舉行。今年宣傳周的主題為“尚德守法共治共享食品安全”。國(guó)務(wù)院副總理、國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)副主任汪洋出席并講話。

三部委

發(fā)布最新食品抽檢檢測(cè)信息

農(nóng)業(yè)部、國(guó)家質(zhì)檢總局、國(guó)家食藥監(jiān)總局現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布了最新食品、農(nóng)產(chǎn)品、進(jìn)出口食品抽檢檢測(cè)信息。

農(nóng)業(yè)部發(fā)布顯示，今年1-5月，農(nóng)業(yè)部開(kāi)展了二次國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測(cè)（風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)），共抽檢全國(guó)31個(gè)?。▍^(qū)、市）、152個(gè)大中城市的蔬菜、水果、茶葉、畜禽產(chǎn)品和水產(chǎn)品等5大類食用農(nóng)產(chǎn)品、92個(gè)品種、22056個(gè)樣品，檢測(cè)指標(biāo)94項(xiàng)，監(jiān)測(cè)樣品總體合格率為97.2%。

農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管局巡視員廣德福表示，農(nóng)業(yè)部將大力推進(jìn)農(nóng)獸藥使用及殘留、違禁物質(zhì)“瘦肉精”等非法添加、畜禽屠宰等7項(xiàng)專項(xiàng)整治行動(dòng)，推進(jìn)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣創(chuàng)建。

質(zhì)檢總局發(fā)布顯示，1-5月，全國(guó)抽檢檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)從37個(gè)國(guó)家或地區(qū)進(jìn)口的乳制品、食用植物油、水產(chǎn)品、肉類、酒類等五大類重點(diǎn)產(chǎn)品，檢出不合格產(chǎn)品共275批次、2.7萬(wàn)噸,占不合格進(jìn)口食品總重量的93.1%。

質(zhì)檢總局進(jìn)出口食品安全局局長(zhǎng)林偉表示，不合格進(jìn)口食品，出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)均按照有關(guān)規(guī)定做退運(yùn)或銷毀處理，未進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。2016年質(zhì)檢總局將按照國(guó)務(wù)院食安辦總體部署，用“四個(gè)最嚴(yán)”著力打造進(jìn)口食品放心工程。

食品藥品監(jiān)管總局發(fā)布顯示，2016年1-5月組織監(jiān)督抽檢并公布了5447批次樣品信息，涉及不合格樣品96批次。食品藥品監(jiān)管總局食品監(jiān)管三司司長(zhǎng)王紅還公布了近半年內(nèi)連續(xù)2批次以上樣品抽檢不合格的16家食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)名單。

汪洋

完善食品安全社會(huì)共治體系

汪洋指出，近年來(lái)，我國(guó)食品安全保持了總體穩(wěn)定向好的態(tài)勢(shì)，廣大人民群眾飲食安全得到保障。但食品安全沒(méi)有“零風(fēng)險(xiǎn)”，監(jiān)管必須“零容忍”。要充分調(diào)動(dòng)多方利益主體共同行動(dòng)，不斷完善食品安全社會(huì)共治體系。政府要加快制修訂配套法規(guī)規(guī)章，完善統(tǒng)一權(quán)威的食品安全監(jiān)管體制機(jī)制，健全食品安全信息公開(kāi)和發(fā)布制度，完善尚德守法制度保障。企業(yè)要堅(jiān)守尚德守法道德底線，自覺(jué)履行法定責(zé)任和義務(wù)，健全全程質(zhì)量安全管理體系，嚴(yán)把從農(nóng)田到餐桌每一道產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)。新聞媒體要堅(jiān)守專業(yè)精神、新聞道德和社會(huì)公義，充分發(fā)揮輿論監(jiān)督作用，積極開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流和知識(shí)科普，弘揚(yáng)尚德守法正能量。

1 嬰幼兒奶粉

世衛(wèi)官員奶粉中間商多不利監(jiān)管

世衛(wèi)組織食品安全部門(mén)負(fù)責(zé)人彼得·本·安博克表示，進(jìn)口奶制品和本土奶制品兩類產(chǎn)品本質(zhì)上比較相似，但價(jià)格有很大差異。這種價(jià)格差異導(dǎo)致很多奇怪現(xiàn)象，比如說(shuō)很多中國(guó)生產(chǎn)商試圖讓自己的產(chǎn)品看起來(lái)像進(jìn)口產(chǎn)品。

安博克表示，過(guò)去兩個(gè)月我們也發(fā)現(xiàn)很多這樣的例子，中國(guó)市場(chǎng)上有一些包裝跟雅培很像的產(chǎn)品。本地產(chǎn)品跟進(jìn)口產(chǎn)品的價(jià)格差異是很多廠商這么做的原因。

他認(rèn)為，嬰幼兒奶粉在可追溯性方面還是有些問(wèn)題的，中國(guó)市場(chǎng)上有太多中間商。整個(gè)供應(yīng)鏈方面太長(zhǎng)，這或會(huì)導(dǎo)致監(jiān)管力度受影響。

安博克表示，我們希望行業(yè)應(yīng)有更嚴(yán)格的供應(yīng)鏈控制項(xiàng)目，我們需要引入認(rèn)證，對(duì)于生產(chǎn)商來(lái)說(shuō)，他們需要拿到準(zhǔn)許證。此外，他表示，還應(yīng)該有審計(jì)、審查制度。由于整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程技術(shù)含量非常高，因此需要一些受過(guò)培訓(xùn)的專業(yè)人員來(lái)做更多審查工作、檢查工作。

2 互聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管

食藥監(jiān)官員細(xì)化網(wǎng)絡(luò)訂餐監(jiān)管

國(guó)家食藥監(jiān)總局食監(jiān)二司副司長(zhǎng)柴保國(guó)表示，當(dāng)前互聯(lián)網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者越來(lái)越多，造成互聯(lián)網(wǎng)食品問(wèn)題看上去越來(lái)越多，互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)營(yíng)的虛擬性、跨地域性給食品安全監(jiān)管部門(mén)帶來(lái)較大挑戰(zhàn)。

首先，新的《食品安全法》第62條對(duì)網(wǎng)絡(luò)食品交易應(yīng)該說(shuō)做出明確規(guī)定，而2009年的《食品安全法》沒(méi)做規(guī)定。去年，《網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)監(jiān)督管理辦法》公開(kāi)向社會(huì)征求意見(jiàn)。在征求意見(jiàn)的基礎(chǔ)上，我們正在著手查出互聯(lián)網(wǎng)違規(guī)違法經(jīng)營(yíng)，在網(wǎng)絡(luò)訂餐監(jiān)督管理方面，做了進(jìn)一步細(xì)化。

從監(jiān)管執(zhí)法方面，我們也采取相關(guān)手段，比如說(shuō)打擊互聯(lián)網(wǎng)假冒偽劣，虛假宣傳，這也是我們一直打擊的重點(diǎn)?，F(xiàn)在總局通過(guò)地方區(qū)域性的，東北、華北、華東、珠三角區(qū)這些區(qū)域的執(zhí)法協(xié)作、集團(tuán)打假資質(zhì)來(lái)查辦相關(guān)互聯(lián)網(wǎng)違法行為。通過(guò)和公安部門(mén)協(xié)同協(xié)作，對(duì)一些重點(diǎn)大要案的線索提請(qǐng)公安機(jī)關(guān)提前介入，在這方面也加大打擊力度。同時(shí)，曝光一些典型案例，一方面起到震懾違法分子的作用，另外，也是通過(guò)這方面的交流教育廣大人民群眾。

3 食品謠言

宗慶后：飲料致病謠言大量轉(zhuǎn)發(fā)

論壇上，杭州娃哈哈集團(tuán)董事長(zhǎng)宗慶后表示，這些年來(lái)，在食品安全領(lǐng)域比較突出的一個(gè)問(wèn)題就是網(wǎng)絡(luò)謠言日益猖獗，已經(jīng)成為社會(huì)的一大毒瘤。

宗慶后表示，這些謠言的炮制者往往無(wú)中生有地捏造各種聳人聽(tīng)聞的謊言,比如污蔑我們的飲料里有肉毒桿菌，喝飲料會(huì)導(dǎo)致白血病,并在微博、微信等互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)上大量轉(zhuǎn)發(fā),甚至在一些地方還直接以書(shū)面?zhèn)鲉畏绞絺鞑?而且往往針對(duì)大中型食品企業(yè)。

他說(shuō)，我們希望有關(guān)主管部門(mén)、行業(yè)協(xié)會(huì)和專家學(xué)者能加強(qiáng)食品安全知識(shí)的宣傳和普及,對(duì)謠言予以及時(shí)澄清和反駁，提高廣大消費(fèi)者鑒別真?zhèn)蔚哪芰ΑＷ屛覀冞@些有良心、守規(guī)矩的企業(yè)免受謠言傷害。讓企業(yè)家和企業(yè)都能專心把自己的事情做好，而不是忙著辟謠。

■ 聲音

提高科學(xué)素養(yǎng)，少信“心靈雞湯”

數(shù)據(jù)顯示，目前食品安全謠言已占到各類網(wǎng)絡(luò)謠言傳播的45%，位居第一。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院教授羅云波表示，這說(shuō)明我們正確的食品安全科學(xué)知識(shí)傳播和普及還非常缺乏，公眾辨識(shí)真假食品安全信息的能力還很差，這方面的工作有待加強(qiáng)。大部分謠言是由于公眾對(duì)現(xiàn)代食品工業(yè)、種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的了解不夠造成的，此外還有食物相克、致癌和有毒等類型的謠言。

羅云波表示，目前很多政府、行業(yè)協(xié)會(huì)、社會(huì)第三方科學(xué)團(tuán)體的網(wǎng)站內(nèi)容都不錯(cuò)，如果有心，一定能夠找到權(quán)威可靠的信息源，“大家要不偏聽(tīng)偏信，不要盲目，多提高一些科學(xué)素養(yǎng)，少信一點(diǎn)‘心靈雞湯’”。

此外，對(duì)于一些“萬(wàn)金油專家”的現(xiàn)象，羅云波表示，科學(xué)家既要積極參與科學(xué)普及，同時(shí)也需要良好的職業(yè)操守和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度。一是切忌跨領(lǐng)域發(fā)表意見(jiàn)，食品安全涉及的學(xué)科門(mén)類紛繁復(fù)雜，對(duì)于自己不熟悉的問(wèn)題不宜發(fā)表意見(jiàn)。二是凡事需要先做好調(diào)查研究，對(duì)社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題，不要輕率做出結(jié)論。