“用膝蓋給奶牛試沙床”驚呆新西蘭同行

7月8日，《證券日報》記者來到呼和浩特市伊利總部采訪。在現(xiàn)代化的液奶生產(chǎn)車間，記者巧遇前來參觀的貴州省的一支學(xué)生團(tuán)。孩子們第一次走進(jìn)伊利工廠，親眼看到平時喜歡喝的牛奶一盒一盒的在生產(chǎn)線上“流動”，臉上大都露出驚訝的表情，對記者表示“非常震撼”。

今天的伊利，已經(jīng)是中國乳業(yè)一張響當(dāng)當(dāng)?shù)拿?，遍及全球多個國家。

為一道包裝劃痕

叫停整個生產(chǎn)線

從內(nèi)蒙古出發(fā)，伊利由當(dāng)初的7戶奶牛養(yǎng)殖戶組成的養(yǎng)牛合作組，逐步成長為營收超過600億元、納稅55億元、市值過千億元，在全國擁有2400座牧場，進(jìn)入全球乳制品八強(qiáng)的國際化大型乳制品企業(yè)。

1999年，伊利成立液態(tài)奶事業(yè)部，并在國內(nèi)首家規(guī)模化引入現(xiàn)代化液態(tài)奶生產(chǎn)線，奠定了伊利在中國常溫奶市場上的霸主地位。這一地位至今無人能撼動。

2005年，伊利成為唯一為北京奧運會提供服務(wù)的乳制品企業(yè)，這一年，伊利營銷額成功突破100億元。如今，伊利已經(jīng)跨上年營業(yè)額超600億的平臺。從100億元到突破600億元，伊利僅用了11年。

北京時間7月12日下午，荷蘭合作銀行公布的全球乳業(yè)排名顯示，伊利集團(tuán)蟬聯(lián)亞洲乳業(yè)第一，位居全球乳業(yè)八強(qiáng)。同時，伊利也是2017年全球乳業(yè)八強(qiáng)中唯一的亞洲企業(yè)，再次展現(xiàn)了領(lǐng)跑亞洲的強(qiáng)大綜合實力。

“從牧場到車間，從全國織網(wǎng)到全球織網(wǎng)，伊利都在干一件事，那就是圍繞乳業(yè)、做好乳業(yè)、做強(qiáng)乳業(yè)?！苯眨晾瘓F(tuán)副總裁徐克在呼和浩特伊利總部接受《證券日報》記者專訪時如是說。

在交談中，徐克多次提到“伊利即品質(zhì)”這句話，而這句話也是伊利董事長潘剛給伊利的定性。而每一個伊利人都在兢兢業(yè)業(yè)的去讓“伊利即品質(zhì)”的理念落地。

作為一家全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)，伊利的產(chǎn)業(yè)鏈足夠長，從上游的畜牧養(yǎng)殖、飼料加工到產(chǎn)品加工與銷售，而每一個環(huán)節(jié)上，容不得伊利人一丁點的馬虎。特別是對待產(chǎn)品質(zhì)量方面，伊利更是做到了“嚴(yán)苛”。

談到嚴(yán)苛，徐克十分動容，有一件事讓他記憶猶新?！吧a(chǎn)車間一旦開始運轉(zhuǎn)不會輕易地停下來，因為機(jī)器停止運轉(zhuǎn)帶來的損失非常大?！毙炜烁嬖V記者，有一次，當(dāng)班質(zhì)檢員看到產(chǎn)品外包裝上有一條細(xì)細(xì)的劃痕，當(dāng)即做出了停止生產(chǎn)線的決定。中途停止生產(chǎn)，除了將管道內(nèi)的液奶倒出來，還要用大量的水沖洗，損失非常大。但他還是做了。最后發(fā)現(xiàn)，生產(chǎn)線軌道上一根細(xì)小的倒鉤對外包裝產(chǎn)生了劃痕。

對于擁有5萬多名員工的伊利來說，上述質(zhì)檢員所做的只是伊利人堅守品質(zhì)第一的一個小小的案例。

徐克告訴記者，伊利要做到更專業(yè)，公司的產(chǎn)品檢測標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)于國標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)。目前，公司產(chǎn)品的檢測項目是1000多項。據(jù)徐克介紹，伊利的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是在國標(biāo)的基礎(chǔ)上上升50%，而企業(yè)內(nèi)控的標(biāo)準(zhǔn)是在企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上再上升20%。

徐克告訴記者，在伊利去新西蘭投資前，新西蘭地方政府人員及合作伙伴來伊利考察時，看到伊利的一個牧場管理人員用自己的膝蓋給奶牛測試沙床的柔軟度，這深深地打動了考察團(tuán)?！耙晾麑φ麄€生產(chǎn)過程如此重視、如此認(rèn)真，贏得了新西蘭考察團(tuán)認(rèn)可?！?/p>

對于食品企業(yè)來說，安全是必須做好的基礎(chǔ)工作。潘剛對于伊利的要求是：追求產(chǎn)品質(zhì)量安全永無止境。在伊利，像牧場主用自己的身體去為奶牛測試沙床的柔軟度、質(zhì)檢員寧愿承擔(dān)巨大損失也要停止生產(chǎn)排除隱患，這樣的事情還有很多很多。正是基于對品質(zhì)的堅守，伊利在一定程度上已經(jīng)超越了“洋品牌”。

據(jù)第三方機(jī)構(gòu)凱度消費者指數(shù)發(fā)布的《2017全球品牌足跡報告》顯示， 2016年購買過伊利產(chǎn)品的消費者達(dá)11.4億人次，是中國唯一一家消費者購買人次超過11億的品牌?！　?/p>

“高品質(zhì)的乳制品不是檢測出來的，而是生產(chǎn)出來的。”對于徐克所說的這句話，記者通過采訪有了全新的認(rèn)識。

“全球織網(wǎng)”戰(zhàn)略

如今的伊利已擁有足夠多的光環(huán)，然而，伊利對此并不滿足。伊利有更遠(yuǎn)大的使命，這就是“健康中國夢”。在完成國內(nèi)“織網(wǎng)”后，伊利的全球資源整合也早已啟動。通過全球“織網(wǎng)”，伊利要實現(xiàn)進(jìn)入全球乳業(yè)五強(qiáng)、營收突破1000億元的目標(biāo)。

在潘剛看來，面對全球日益復(fù)雜的食品安全環(huán)境，伊利唯有穩(wěn)固本土優(yōu)勢，同時匯聚全球能量，才能在全球乳業(yè)版圖中發(fā)揮更大的影響，才能滿足中國消費者不斷提升的消費需求。

事實上，隨著中國“十三五”規(guī)劃、“一帶一路”建設(shè)推進(jìn)，潘剛也不斷建議實施“走出去，再回來”的發(fā)展模式。即通過“走出去”建立生產(chǎn)基地和研發(fā)中心，進(jìn)而將國外的產(chǎn)品和科研成果回流到國內(nèi)，更好地服務(wù)國內(nèi)消費者，同時實現(xiàn)國內(nèi)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級、跨越發(fā)展。

而潘剛提出的“走出去，再回來”模式，核心是要到國外搶占兩個制高點：一個是原料，一個是科研。

徐克告訴記者，2014年2月25日，伊利歐洲研發(fā)中心在荷蘭正式揭牌。而據(jù)《證券日報》記者了解，伊利歐洲研發(fā)中心是伊利集團(tuán)聯(lián)手歐洲生命科學(xué)領(lǐng)域的頂尖學(xué)府——瓦赫寧根大學(xué)，與歐洲“食品谷”15000多名研發(fā)人員一起，共同打造的一個背靠荷蘭、面向歐洲的研發(fā)實體，是中國乳業(yè)規(guī)格最高的海外研發(fā)中心。

“在上述研發(fā)中心成立一個月后，伊利集團(tuán)又與荷蘭頂尖學(xué)府瓦赫寧根大學(xué)達(dá)成了共建食品安全保障體系的戰(zhàn)略協(xié)議。瓦赫寧根大學(xué)是全球頂尖級的乳業(yè)研究機(jī)構(gòu)?！?/p>

2015年9月份，在習(xí)近平主席訪美期間，伊利集團(tuán)主導(dǎo)實施的“中美食品智慧谷”應(yīng)運而生。

據(jù)《證券日報》記者了解，中美食品智慧谷不是一個傳統(tǒng)意義上的實體，而是一個智慧集群。它集聚整合了眾多全美頂尖的常青藤聯(lián)盟名校、全球綜合排名前十的大學(xué)及在農(nóng)業(yè)、管理、生命科學(xué)等各個領(lǐng)域全球著名的高校、科研院所和機(jī)構(gòu)，將在營養(yǎng)健康、產(chǎn)品研發(fā)、食品安全等多個領(lǐng)域展開全方位立體式合作，形成中美乃至全球在農(nóng)業(yè)食品方面的高端、超前智慧集群。

伊利并沒有止于在研究方面的合作?！?014年11月21日，投資額超過30億元、位于大洋洲的生產(chǎn)基地正式揭牌。該項目同時覆蓋科研、生產(chǎn)、深加工、包裝等多個領(lǐng)域，是全球最大的一體化乳業(yè)基地”，徐克稱?！　?/p>

通過實施“全球織網(wǎng)”戰(zhàn)略，伊利已經(jīng)編織了一個包括全球資源體系、創(chuàng)新體系以及市場體系的大網(wǎng)，其全球織網(wǎng)的戰(zhàn)略格局已經(jīng)初步完成。

創(chuàng)新不僅僅體現(xiàn)于產(chǎn)品

“不創(chuàng)新無未來”。擁有千億元市值的伊利，其成功的背后與公司對品質(zhì)和創(chuàng)新的一貫堅持分不開。

伊利于1996年3月12日登陸資本市場。上市21年來，其市值從當(dāng)初的1.02億元到2017年7月24日的1295億元（總市值），營業(yè)總收入從上市前的3.54億元發(fā)展成為超過600億元。

“多年來，伊利始終堅持創(chuàng)新驅(qū)動品牌發(fā)展理念，并建立起了覆蓋上、中、下游全產(chǎn)業(yè)鏈的創(chuàng)新體系，最終與消費者和產(chǎn)業(yè)鏈合作伙伴共享創(chuàng)新價值?！毙炜烁嬖V記者，在產(chǎn)業(yè)鏈下游，伊利通過“互聯(lián)網(wǎng)+”全方位構(gòu)建消費者生態(tài)圈；通過整合500多萬銷售終端、10億級消費者和數(shù)量龐大合作伙伴提供的信息，實時利用大數(shù)據(jù)洞察消費者深層次需求，從而站在行業(yè)發(fā)展角度，提供優(yōu)化消費體驗的全方位解決方案。

以2016年為例，通過創(chuàng)新，伊利當(dāng)年的新產(chǎn)品銷售收入占比達(dá)到22.7%，較上年增加約7個百分點；“金典”、“安慕?！?、“暢輕”、“金領(lǐng)冠”、“巧樂茲”、“甄稀”等重點產(chǎn)品的收入占比達(dá)49%，較上年提升3.2個百分點。

“伊利雖然走過了半個多世紀(jì)，但還處在青春期，我們保持年輕的秘訣，就是持續(xù)的創(chuàng)新?！弊鳛橐晾恼贫嫒?，潘剛無時無刻不感受到創(chuàng)新帶來的緊迫性。在每月總裁例會上，“創(chuàng)新”是他提及率最高的詞匯之一；在每年公司年會上，頒發(fā)“總裁特別獎”的時候，往往也是他最高興的時候，因為這既是對創(chuàng)新的肯定，也是對創(chuàng)新的鼓勵。

伊利的創(chuàng)新不僅僅體現(xiàn)在產(chǎn)品，管理方面的創(chuàng)新也是無處不在。

徐克，作為一名從大學(xué)畢業(yè)就進(jìn)入伊利，一干就是16年的伊利人，快速成長為伊利復(fù)合型領(lǐng)導(dǎo)，這并非個案。他在伊利走過的足跡印證了伊利不同的人才培養(yǎng)方式。

大學(xué)期間學(xué)投資專業(yè)，讓徐克有幸成為第一個以畢業(yè)生身份加盟到集團(tuán)公司戰(zhàn)略研究小組的員工，其后又調(diào)到人力資源、生產(chǎn)車間、市場銷售等部門工作。多元的經(jīng)歷，賦予了徐克作為伊利高管該有的綜合素質(zhì)。

“伊利非常開放、包容，潘剛董事長經(jīng)常說的一句話是，伊利不會埋沒任何一位真正有水平的人，”徐克稱，自己每一步的選擇，都要經(jīng)過嚴(yán)格考評，360度打分。同時，只要新部門需要你，原來的部門就不能“使絆子”。官挑兵，兵挑官，伊利給每一個員工充分的舞臺，只要你肯干、能干、在伊利總有你發(fā)展的空間。