大型中法美食文化交流節(jié)目《巔峰食刻-中法廚王競(jìng)技》近日在央視財(cái)經(jīng)頻道（CCTV-2）播出。節(jié)目中，一線城市廣受歡迎湘菜品牌費(fèi)大廚登上“中法美食文化交流”國(guó)際舞臺(tái)，國(guó)民炒菜辣椒炒肉被收錄進(jìn)《中法廚王菜單》。

2024年是中法建交六十周年，中法文化旅游年，也是法國(guó)巴黎奧運(yùn)年，以此“三年合一”為契機(jī)，中央廣播電視總臺(tái)聯(lián)手法國(guó)駐中國(guó)大使館，共同推出中法美食文化交流節(jié)目《巔峰食刻—中法廚王競(jìng)技》挑戰(zhàn)菜品融合、溯源風(fēng)味食材、演繹烹飪技藝，進(jìn)而追尋文明歷史，在色、香、味、形的變幻中，呈現(xiàn)中法兩國(guó)風(fēng)土人情與文化智慧，促進(jìn)兩國(guó)人民心靈相通、情感相親。

費(fèi)大廚創(chuàng)始人費(fèi)良慧現(xiàn)場(chǎng)烹飪辣椒炒肉

在當(dāng)天播出的節(jié)目上，4位中法新銳廚王圍繞“膾炙豚香”這一主題，用中法兩國(guó)最受歡迎的食材豬肉通過(guò)“經(jīng)典演繹”與“融合挑戰(zhàn)”探索美食新境界，呈現(xiàn)出一場(chǎng)有顏有味的饕餮盛宴。費(fèi)大廚創(chuàng)始人費(fèi)良慧率先登場(chǎng)，現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)典演繹國(guó)民下飯菜辣椒炒肉，嫻熟的烹飪技藝，贏得中法雙方嘉賓的一致好評(píng)。

法國(guó)駐華大使館公使白美燕品嘗后表示，辣椒炒肉有一點(diǎn)辣，但是非常好吃、美味。法國(guó)政府官方美食推廣項(xiàng)目“好味法蘭西”推介大使克里斯多夫·海伊評(píng)價(jià)辣椒炒肉烹飪通過(guò)整體口感的平衡，是一道非常棒的菜。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚委常務(wù)副主席蘭明路認(rèn)為辣椒炒肉是中餐中最代表有鍋氣的一道菜，直呼好吃到停不下來(lái)！南京師范大學(xué)教授酈波也調(diào)侃辣椒炒肉好吃到碗底都刮光了。

熱辣鮮香的國(guó)民炒菜辣椒炒肉

節(jié)目中，費(fèi)大廚創(chuàng)始人費(fèi)良慧現(xiàn)場(chǎng)烹飪辣椒炒肉，并講述僅憑一道辣椒炒肉火爆一線城市，創(chuàng)下一天排隊(duì)12小時(shí)不間斷現(xiàn)象背后的秘訣：精選黑豬肉，專(zhuān)業(yè)大廚炒。

費(fèi)良慧介紹，費(fèi)大廚辣椒炒肉甄選優(yōu)質(zhì)黑豬前腿肉和薄皮螺絲椒，通過(guò)專(zhuān)業(yè)大廚對(duì)火候和時(shí)間的掌控，在大火猛炒時(shí)不斷調(diào)味，讓青辣椒的鮮辣襯托出黑豬肉的鮮香，出鍋時(shí)盛放在用純手工打造的章丘鐵鍋和土捏灶臺(tái)上，一熱抵三鮮，將辣椒炒肉的熱辣鮮香完美激發(fā)，才成就這一鍋國(guó)民炒菜。

費(fèi)大廚登上“中法美食文化交流”國(guó)際舞臺(tái)

享譽(yù)全球的法國(guó)菜，名列世界西餐之首，費(fèi)大廚作為近年來(lái)國(guó)內(nèi)炙手可熱的湘菜品牌登上“中法美食文化交流”國(guó)際舞臺(tái)，成為東方美食文化的代表。

節(jié)目中，中法兩國(guó)極具聲望的新銳廚王在央視舞臺(tái)展開(kāi)巔峰競(jìng)演，一場(chǎng)東西方美食文化的巔峰碰撞由此拉開(kāi)。節(jié)目最后，由外交使節(jié)、知名文化學(xué)者等組成的美食品鑒團(tuán)一致決定，將辣椒炒肉等四道蘊(yùn)含著深厚歷史的傳承、享有廣泛知名度的經(jīng)典菜品收錄進(jìn)《中法廚王菜單》。

眾多顧客在費(fèi)大廚上海長(zhǎng)泰廣場(chǎng)店排隊(duì)等候用餐

費(fèi)大廚將“專(zhuān)業(yè)大廚”作為其核心優(yōu)勢(shì)的餐飲品牌，目前在全國(guó)范圍內(nèi)已開(kāi)設(shè)出直營(yíng)門(mén)店130余家，火爆一線城市。憑借在大廚方面的優(yōu)勢(shì)，中國(guó)餐飲界素有“熱情服務(wù)學(xué)海底撈，專(zhuān)業(yè)大廚看費(fèi)大廚”之說(shuō)，此番受邀登上央視中法廚王競(jìng)技舞臺(tái)，費(fèi)大廚引領(lǐng)了一場(chǎng)東西方美食文化的巔峰碰撞。

2021年，費(fèi)大廚首進(jìn)上海雙店同開(kāi)，燃爆魔都。深耕上海市場(chǎng)三年來(lái)，費(fèi)大廚堅(jiān)持食材新鮮，堅(jiān)持專(zhuān)業(yè)大廚炒，一路收獲了超高人氣與口碑。

上海悅薈廣場(chǎng)，費(fèi)大廚店門(mén)口坐滿(mǎn)了等候用餐的顧客

公開(kāi)信息顯示，費(fèi)大廚目前在上海已開(kāi)設(shè)出直營(yíng)門(mén)店21家，分布在黃浦區(qū)、靜安區(qū)、楊浦區(qū)、普陀區(qū)、長(zhǎng)寧區(qū)、虹口區(qū)、閔行區(qū)、嘉定區(qū)、寶山區(qū)和浦東新區(qū)等區(qū)域，門(mén)店已覆蓋上海大部分行政區(qū)劃。每一家門(mén)店都排隊(duì)等位火爆，用餐高峰時(shí)段一號(hào)難求。這在餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)尤為激烈的上海，是難能可貴的。

值得一提的是，繼上周在靜安大融城、悅薈廣場(chǎng)開(kāi)出2家新店后，費(fèi)大廚上海陸家嘴中心店將于8月26日開(kāi)業(yè)。從品牌方對(duì)外公布的數(shù)據(jù)來(lái)看，在北上廣深蘇杭等區(qū)域，費(fèi)大廚還有數(shù)十家新店籌備中，上海也還將迎來(lái)包括上海薈聚、美羅城、百聯(lián)青浦奧特萊斯等多家新店，另一新城首店也已落地西安賽格，預(yù)計(jì)將于9月開(kāi)業(yè)。（圖片由費(fèi)大廚提供）