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成都串串走紅帶火砂鍋產(chǎn)業(yè) 滎經(jīng)砂器走俏全國

發(fā)布時間: 2018-06-06 14:10:28 |來源:中國新聞網(wǎng) | 作者:吳平華 喻奇樹 |責任編輯: 沈曄

 

成都串串走紅帶火砂鍋產(chǎn)業(yè)滎經(jīng)砂器走俏全國

滎經(jīng)砂器師傅,現(xiàn)場表演制作技藝?!⊥蹙簟z

6日,成都紫荊南路一家砂鍋串串店門前,滎經(jīng)砂器師傅方維君,現(xiàn)場表演起了滎經(jīng)砂鍋的制作技藝,在他靈巧的手指擺弄下,短短幾分鐘內(nèi),一口精美的小砂鍋胚子就做成了,現(xiàn)場響起了市民的喝彩聲。

隨著成都火鍋串串的迅猛發(fā)展,居然帶火了整個砂鍋產(chǎn)業(yè)。由于越來越多的串串火鍋店,開始選用砂鍋作為烹飪?nèi)萜鳎寚壹壏俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)——滎經(jīng)砂器的砂鍋開始走俏全國。

砂器師傅認真制作砂器?!⊥蹙魯z

砂器師傅認真制作砂器。 王爵攝

據(jù)記者了解,方維君來自于國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承地——四川滎經(jīng)縣六合鄉(xiāng)古城村砂鍋一條街,他是一位技藝嫻熟的砂器制作技師,自己擁有一個砂器工廠。在古城村,像他這樣的大大小小的砂器工廠及作坊,有上百家之多,每年銷售的各類砂器價值上億元?!耙郧拔覀冞@里的砂器,主要有茶具、居民用的燉鍋、藥罐等,近兩年,越來越多的火鍋串串店開始喜歡上了我們的滎經(jīng)砂鍋,餐飲用的砂器銷量開始大增?!狈骄S君告訴記者。

百味記砂鍋串串負責人溫先生告訴記者:“我們現(xiàn)在主要選用的就是滎經(jīng)特制的砂鍋。目前我們在全國開有數(shù)百家分店,每年訂制的滎經(jīng)砂鍋及其它砂制器具,訂單在500萬元以上?!?/p>

砂器裝飾物件?!⊥蹙魯z

砂器裝飾物件。 王爵攝

據(jù)了解,滎經(jīng)砂器的制作歷史超過了兩千年,這主要是源于這里的制砂器原料——一種特有的粘土。許多游客經(jīng)過古城村,都不忘買幾件砂鍋或茶具,作為饋贈朋友的禮品。許多藝術(shù)院校的大學生或砂器工藝的愛好者,也聚集到這里,學做各種砂器。

近年來,隨著成都砂鍋串串走向全國,越來越多的餐飲企業(yè)開始到滎經(jīng)訂購砂鍋,一下子讓滎經(jīng)的砂鍋開始走俏全國。

據(jù)滎經(jīng)古城村砂鍋一條街另一作坊主胡師父介紹,以前,滎經(jīng)的砂器,用來做花盆的較多,砂鍋則多數(shù)是作為居民在家里燉鍋使用,幾乎沒有餐飲企業(yè)來訂貨,銷售范圍有限,銷量也難有大的提升,但這兩年餐飲企業(yè)為突出自己的特色,以及消費者對生態(tài)健康的追求,使用砂鍋的越來越多,許多餐飲企業(yè)的茶杯、味碟,也都選用的是滎經(jīng)的砂器。

砂鍋串串。 王爵攝

砂鍋串串。 王爵攝

胡師父稱,由于餐飲業(yè)的帶動,餐飲用的砂鍋成為滎經(jīng)砂鍋產(chǎn)業(yè)新的增長點,餐飲砂器所占比重越來越大,現(xiàn)在當?shù)卦S多砂器廠,都將餐飲用的砂器開發(fā),作為市場突破的重點,而餐飲企業(yè)的一個又一個訂單,也確實帶火了當?shù)氐纳捌鳟a(chǎn)業(yè)。

成都餐飲同業(yè)公會秘書長袁小然表示,成都餐飲帶動附屬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,這是一個非常好的現(xiàn)象,希望借助川菜及火鍋的發(fā)展加大對外擴張,能帶動更多的四川產(chǎn)品走向更廣闊的市場,為助推鄉(xiāng)村振興貢獻力量。


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