中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會第十三屆年會9日在北京召開。1400余名代表共同分享了科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)對接成果，探討科技創(chuàng)新促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展之道，《食品工業(yè)技術(shù)進(jìn)步“十三五”指導(dǎo)意見》在會上同期發(fā)布。

與會代表們一致表示，當(dāng)前中國正值由食品大國到食品強(qiáng)國的跨越關(guān)鍵時(shí)期，要為國民帶來安全、營養(yǎng)與健康的食品，政府、行業(yè)和社會對科技的依賴，從未像今天這樣強(qiáng)烈。

中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孟素荷表示，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會和中國食品科技界用科學(xué)的力量為國分憂，共同完成了將中國食品工業(yè)由小到大的命題，踏上由食品大國到食品強(qiáng)國之路的心力路程。

孟素荷同時(shí)提醒大家必須面對當(dāng)前的巨大挑戰(zhàn)。她指出，在全球經(jīng)濟(jì)低迷的背景下，中國食品工業(yè)增速已連續(xù)四年下跌，諸多企業(yè)、行業(yè)產(chǎn)能過剩的困局日趨明顯，利潤大幅下滑。盡管食品安全形勢穩(wěn)中趨好，但消費(fèi)者對食品的需求更加嚴(yán)苛和多元。全行業(yè)正在從對規(guī)模效益的競爭，轉(zhuǎn)向?qū)?chuàng)新產(chǎn)品、健康價(jià)值提升的深刻轉(zhuǎn)型。

據(jù)悉，本屆年會為能夠充分研討中國食品科技遇到的新問題和過去值得推介的經(jīng)驗(yàn)，大會特別設(shè)立了院士專家論壇，亮出了食品科技前瞻性觀點(diǎn)、就百姓關(guān)注的乳制品問題設(shè)置了乳制品與特殊食品兩大研討板塊、并設(shè)立了功能食品研發(fā)與創(chuàng)制、大宗農(nóng)產(chǎn)品加工適宜性評價(jià)及加工過程品質(zhì)調(diào)控等主題論壇。

孟素荷理事長給本次年會定位了三個(gè)目標(biāo)：一是站在科技與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的前沿，在學(xué)科交叉與延伸中，助力中國食品產(chǎn)業(yè)健康轉(zhuǎn)型；二是在活躍的學(xué)術(shù)交流中，形成對中國食品安全與發(fā)展問題的“學(xué)術(shù)界共識”和戰(zhàn)略性思考；三是讓更多的年輕人感受到食品科學(xué)的魅力和風(fēng)采，培育面向未來的新人?？傮w目標(biāo)是，在中國食品科技體量龐大的基數(shù)上，隆起具世界先進(jìn)水平的中國食品科技之高峰，它需要持續(xù)的積累。