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形神味俱備方是好茶 開化龍頂“斗”出新茶王

發(fā)布時間: 2017-10-30 10:21:05 |來源:衢州新聞網(wǎng) | 作者:佚名 |責(zé)任編輯: 孟君君

 

“茶,外在于形,內(nèi)在于味,只有沸水沖泡后,方能顯露出本色,此時只要湊近一聞,茶葉特有的清香足以讓人心馳神往……”4月22日上午,第三屆“開化龍頂”斗茶大會在開化大酒店舉行,來自縣內(nèi)的十多家茶葉生產(chǎn)企業(yè)齊聚一堂,大家拿出了看家本領(lǐng),為自家的茶葉鼓勁加油。

經(jīng)過專家評審和現(xiàn)場斗茶,開化縣萌芽茶業(yè)有限公司成為本屆斗茶大會單芽茶的金牌茶王,開化縣芹陽茶業(yè)有限公司成為一芽一葉茶的金牌茶王。

參賽的茶葉有福鼎、翠峰、鳩坑種三個品種的單芽和一芽一葉龍頂茶,均按照開化龍頂茶地方標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn),且企業(yè)均通過了QS認(rèn)證。單芽茶由專家進(jìn)行評審記分,一芽一葉茶則需經(jīng)過專家評審和現(xiàn)場斗茶兩個環(huán)節(jié)。

4月21日下午,衢州市茶葉檢測中心里茶香四溢,由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心檢測室副主任、國家一級評茶師、研究員劉栩領(lǐng)銜的專家組,對11個茶葉生產(chǎn)企業(yè)選送的茶樣從外形、湯色、香氣、滋味和葉底等五方面進(jìn)行了技術(shù)評審。

記者注意到,在此過程中,所有茶樣只有編號,不帶任何標(biāo)識,評審環(huán)節(jié)占總分的80%。

22日上午進(jìn)行的斗茶,由茶人經(jīng)過泡茶、夸茶、問茶三個步驟介紹本企業(yè)出產(chǎn)的茶,最后由評委評分,該環(huán)節(jié)占總分的20%。雖然所占權(quán)重較少,但參賽者個個不敢怠慢。聽了臺上的介紹,臺下的評委和觀眾不時發(fā)出贊嘆聲,不少制茶散戶更是邊聽邊記,將秘訣一一摘錄。

“開化龍頂集天時、地利、用心于一體,體現(xiàn)出了錢江源頭茶葉的優(yōu)勢和獨特的工藝,只有形神味俱備才能稱得上好茶。”劉栩評價說。


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